Chocolat d’origine Mexique

Chocolat noir à 66 % CACAO
Chocolat au goût opulent, avec des accents de fruits secs, de notes fruitées et une note subtile de pain d’épice.
Après une attaque légèrement acide, ce chocolat de couverture noir Origine Mexique fort en cacao libère des notes épicées et boisées, avec une pointe de réglisse.
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L’origine du cacao :
Comme nous le savons déjà, la culture du cacaotier est déjà pratiquée il y a plus de deux mille ans avant notre ère. Installés sur le territoire mexicain (Golf du Mexique précisément), ce sont principalement les Aztèques et les Mayas qui en tiraient profit. À cette époque, le cacao était amer, non sucrée et assaisonnée d’épices et d’arômes différents. Les grandes civilisations qui se succédaient transféraient de génération en génération les bienfaits du cacao. Mais outre ces derniers, le cacao servait aussi à vénérer les dieux sous forme de breuvage cultuel. À cet effet, l’appellation latine du cacao « Théobroma » signifie littéralement nourriture des dieux.
Plus tard, lors d’une escale à Nicaragua, Christophe Colomb a découvert les fèves de cacao et ne s’y intéressait pas. La véritable valeur de cet « or brun » a été finalement révélée par Cortès après qu’il en a goûté à côté de l’empereur aztèque. Ainsi, dès son retour en Espagne, il a partagé les bienfaits de cet aliment et a apporté les accessoires nécessaires pour la préparation. En 1585, le commerce du cacao s’était développé sur la péninsule ibérique, au Mexique, en Espagne et dans certaines régions européennes.
En somme, toute cette histoire démontre l’implication immédiate du Mexique dans la découverte de cet aliment miraculeux.
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